核心提示：美食，是人們賴以生存和提升生活品質無法繞開的門檻。無錫食品科技園位於梁溪區的“北大門”，集聚瞭菜籃子、果園子、肉墩頭、魚碼頭等一系列批發市場。
美食，是人們賴以生存和提升生活品質無法繞開的門檻。無錫食品科技園位於梁溪區的 北大門 ，集聚瞭菜籃子、果園子、肉墩頭、魚碼頭等一系列批發市場。從2014年開始，東至桐橋港路，西至北新河，南至江海路和南興塘河，北至梁溪與錫山區界，總占地面積2.57平方公裡的無錫食品科技園緊鑼密鼓地進行新一輪改造升級。不遠的將來，一座融合智慧互聯、安全便捷的無錫人推薦滴雞精的 後廚 即將崛起。
6月7日至6月10日，無錫食品科技園管理委員會先行試水，承辦首屆中國餐飲供應鏈博覽會暨第二屆中國連鎖餐飲品牌發展大會。會上，許多業內專傢以從種子到筷子、全產業鏈、品牌升級為主題來錫 論劍 ，以多個論壇的形式分享現代信息技術大變革時代餐飲供應鏈和冷鏈物流技術革新等內容，為園區發展提供更多的智囊儲備。
新銳觀點：
互聯網時代下雞精何時喝的 新餐飲 正在到來
本次大會圍繞 新餐飲、新模式、新動能 ，探討當前中國餐飲業連鎖化和產業化發展，探索中國餐飲業供應鏈和生態圈的打造和建設，是今年推進餐飲供應鏈調整結構改革一項重要的工作。
當前的餐飲行業正處於結構升級的重要時期，消費升級帶來瞭消費結構的變化，經濟增長的方式轉變帶來瞭商業模式的變化。移動互聯網技術爆發帶來瞭營銷方式的變化，成本持續上升帶來瞭經營方式的變化，新業態、新品牌不斷出現，帶來瞭市場環境的變化。這些變化意味著餐飲行業正處於由外向內持續進行升級變革當中：由分散到集中，由粗放到集約，由共性到個性，由守成到創新，具有互聯網時代特征的 新餐飲 正在形成。
會上發佈的2017中國餐飲業品牌行動宣言，面向全國餐飲業發出倡議，倡議每年5月10日為中國餐飲品牌日，啟動餐飲業品牌行動計劃；倡議加強產品創新、技術創新和服務創新，傳承和提升中華老字號餐飲，創建中囯百強品牌；倡議創建中國綠色餐廳，保障食品安全、節能環保；倡議創建智慧型節約餐飲，深化光盤行動；倡議創建工匠品牌，推出一批優秀的餐飲企業品牌、產品品牌、名廚品牌標桿；倡議積極推進一帶一路中餐品牌走出去。
活動期間，中國連鎖餐飲供應鏈高峰論壇、第五屆中國連鎖餐飲與商業地產合作論壇、第三屆中國互聯網餐飲發展高峰論壇、第二屆中國餐飲食品工業化發展高峰論壇等專題論壇一一展開，圍繞體系建設、品牌滴雞精推薦孕婦升級、食品安全管控、餐飲品類、食材一體化、冷鏈物流、工業化食品加工、中央廚房升級換代等主題進行研討。近萬平米的首屆中國餐飲供應鏈博覽會更是聚集瞭基地食材、廚房設備、信息化、中央廚房產品及建設、物流及包裝服務等主流企業和各餐飲業態的領軍力量。
美食後盾：
應用新興技術打造食品智慧鏈
本次展會上一些專傢的觀點深得人心，在無錫食品科技園的規劃和建設中，新的物聯網時代如何讓美食更加安全，早已是重中之重。目前，園區已與中科院微電子研究所合作成立項目公司，用大數據分析技術加強對食品流通環節溯源監管，通過雲計算、物聯網技術應用，全程跟蹤、信息查詢等技術都將運用到園區的食品安全管理中。
此外，無錫食品科技園與中國航天員科研訓練中心合作成立航天食品分析與檢測中心（華東中心），聯合制定生態食品行業標準，建立一系列符合航天員采供級別的最嚴格標準，授權園區企業使用以規范其生產標準。
據瞭解，圍繞食品技術創新、食品產業聯盟、食品包裝加工和食品安全檢測，園區計劃與江南大學開展深度合作，建立江南大學（無錫）食品安全控制與加工創新基地，共同建設食品科技創新和技術轉移中心、食品產業聯盟與產業俱樂部管兒童滴雞精推薦理中心、食品包裝與雲加工技術中心、食品質量安全控制和檢測服務中心、江南大廚房、互聯網+大數據食品安全綜合服務雲平臺等六個項目。
園區運用大數據技術建設食品安全信息監管平臺，與天鵬食品城合作建設冷鏈物流平臺，與黑龍江省大慶市肇源縣政府接洽，將在肇源縣規劃建設10萬畝 生態水稻產業園區 ，帶動周邊延壽縣、五常市形成30-50萬畝生態水稻種植示范基地，為無錫本土市場供應放心、安全大米。
生態陣地：
健康食品視界下的 產城融合
根據規劃，無錫食品科技園將形成四大功能區域。其一，食品核心區。位於園區中部區域，依托現有的天鵬食品城、盛陽食品城、北大荒 糧寶寶等專業市場，建成品類齊全的城市食品保障供應基地、主題鮮明的長三角食品交易中心等；其二，商務服務區。位於通江大道兩側，規劃建設總部型企業商務中心、多主題特色生態食品城、食品生產、研發、展示中心等；其三，商業體驗區。位於園區南側區域，依托豐富的水系資源和區域地理優勢，建成葡萄酒文化體驗區、濱水特色餐飲街、體驗式購物中心、健康養生功能區等多元化商業體驗區；其四，生活配套區。位於園區東側區域，規劃建設高品質住宅集聚群和配套服務設施。
由此，無錫食品科技園將實現舊城改造和完善城市功能相結合，改善人居環境，提升產業效益。 我們將利用5 8年左右的時間，把園區建成以食品科技為主導，集食品研發、食品檢測、冷鏈物流、高端配送、電子商務、現代展示等功能於一體，兼顧城市葷凍食品供應，服務全市、輻射周邊、全國一流的現代化食品科技產業集聚區。 食品科技園相關負責人表示。
通過開發，食品科技園圍繞城市、產業、生態融合發展，提升周邊公共配套和宜居環境，真正意義上補齊梁溪北部片區基礎設施建設短板，實現這一區域的華麗轉身，從根本上提升城市 北大門 形象。
強強合作：
明年無錫有場 中國美食節
味覺盛宴
作為本次展會的主辦方，中國飯店協會在業內影響深遠。該協會是經民政部批準成立的國傢一級行業協會，是為全國飯店與餐飲行業的企業、相關院校、供應商、產業鏈企業服務的全國性行業組織。協會成立於1994年，隸屬於國務院國有資產監督管理委員會，並接受商務部的業務指導。現有會員萬餘傢，下轄經民政部正式批準的11個專業委員會，以及1個研究院、1個基金會和1個標準化工作委員會。
協會以推動行業 轉型升級、品牌提升 為主要任務，大力培育和打造中國飯店文化節、中國綠色飯店、中國飯店業職業經理人、全國飯店業職業技能競賽、全國飯店業采購對接洽談會、中國名廚大會等品牌活動。
中國美食節，是中國飯店協會傾心打造的一項國際美食盛會，創建於2000年的杭州。這是一年一度中華美食的大展示，是行業內最大規模的活動，每年有100多萬人次參加。期間頒佈的中國美食大獎 金鼎獎 是中國餐飲業最高獎，而 國際美食質量獎 則是國際飯店與餐館協會頒發的一項國際大獎。
中國美食節自創建以來，一直秉承 餐飲業的盛會，老百姓的節日 的辦會宗旨，創造性地舉辦瞭中華名小吃展銷、中國名菜名點名宴名小吃展、中國廚藝絕技絕活表演等內容豐富多彩的活動。同時，美國、德國、英國、法國、意大利、西班牙、俄羅斯、土耳其、以色列、印度等國傢均組團參加過歷屆中國美食節的國際美食展。一年一度的中國美食節，已發展成為我國飯店與餐飲行業規模最大、檔次最高、影響力最廣、群眾參與性最強的國際性美食盛會。歷屆中國美食節，均是在直轄市或省會城市舉辦。無錫2018年承辦的第十九屆中國美食節，將是這一盛會首次移師地級城市。
這場饕餮盛宴，值得期待。
（責任編輯：張永田）
滴雞精門市
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